Descrizione
Il Tartufo Nero Estivo, comunemente chiamato Scorzone, è il protagonista indiscusso della stagione calda. Esternamente presenta una corteccia nera e verrucosa che ricorda la pietra lavica, ma la vera sorpresa rivela al taglio: una polpa color nocciola accesa da fitte venature chiare.
Lo Scorzone offre un profumo delicato e gradevole, con note di sottobosco e sfumature fungine mai invadenti. È un ingrediente versatile che libera un bouquet di aromi intenso e avvolgente.
Origine e Raccolta
- Provenienza: Toscana.
- Stagionalità: Disponibile da Maggio ad Agosto.
